Pliušinių žaislų ir minkštų dovanų ekspertė, turinti daugiau nei 15 metų patirties pliušinių žaislų, medžiagų ir vaikų saugumo srityje
Balandžio 4 d., sekmadienį, švęsime Velykas ir, be abejo, mūsų kiaušinių medžioklės pergalę šokoladiniai kiaušiniai , surasti mūsų soduose (arba butuose, tai taip pat veikia). Prancūzai yra dideli kiaušinių vartotojai, nes per metus suvartoja 217 !
Kalbant apie šokoladinius kiaušinius, kasmet parduodama ne mažiau kaip 4000 tonų. Bet ar tikrai žinote viską apie kiaušinius ir tradicijas, susijusias su (kiaušiniais) per Gavėnios laikotarpį? Tai proga prisiminti vieną iš labiausiai kasdien vartojamų maisto produktų, nesvarbu, ar jis yra šokoladinis, ar ne! 
Kas yra kiaušinis?
Kiaušinio susidarymas yra vienas iš įdomiausių procesų, kuris primena magiją. Višta kasdien deda po kiaušinį ir tam nebūtinai reikia gaidžio. Iš tiesų, dauguma vištų veisėjų neturi gaidžių ir todėl teikia pirmenybę celibatui. Tokiu atveju kiaušinis bus nevaisingas. Kiaušinio formavimosi metu vištos ovocitai per 10 dienų išsivysto į trynį. Po kelionės per kiaušintakį, per kelias valandas aplink jį susiformuoja baltymas.
Kalbant apie kiaušinio lukštą , jis susidaro dėl kalcio poveikio, kuris yra saugomas vištos kauluose ir žarnyne. Gerai maitinta višta – tvirtesnis kiaušinis! Taip kiaušinis įgyja kiaušinio formą ir mineralizuojasi iš kalcito kristalų . Šis mineralizacijos procesas yra vienas greičiausių gyvame pasaulyje! 
Kaip teisingai pasirinkti kiaušinį?
Ne visi kiaušiniai yra vienodi, todėl svarbu atkreipti dėmesį į jų kilmę ir vištų auginimo sąlygas. Tam būtina pažvelgti į kiaušinio kodą, nurodytą ant lukšto. Pirmasis skaičius nurodo, kokioje erdvėje višta buvo auginama: 0 – auginta lauke, 1 – augintos pramoniniame pastate su prieiga prie ganyklos, 2 – augintos pramoniniame pastate be prieigos į lauką, bet su natūralia šviesa, ir 3 – augintos pramoniniame pastate su dirbtine šviesa be prieigos prie ganyklos.
Kitos dvi raidės nurodo kiaušinių kilmę, o paskutiniai skaičiai nurodo fermos numerį, kad būtų galima atsekti kiaušinių kilmę. Prancūzija yra didžiausia kiaušinių gamintoja Europoje , todėl Prancūzijos kiaušiniai sudaro didžiąją dalį nacionalinės rinkos.
Sekdami šiuos rodiklius, galite daugiau sužinoti apie savo kiaušinių kokybę , nes ant dėžių esantys užrašai, tokie kaip „švieži kiaušiniai“, „ūkiniai kiaušiniai “, dažnai yra klaidinantys ir neturi didelės reikšmės. Be to, Label Rouge ženklas suteikia papildomos informacijos apie jūsų kiaušinių kokybę. Iš tiesų, vištos, auginamos pagal šį ženklą, paprastai auginamos geresnėmis sąlygomis. Dabar, kai jau žinote, kaip pasirinkti kiaušinius, atėjo laikas pateikti keletą faktų apie juos, kurie tikrai padės jums miegoti ramiau! 
5 dalykai, kuriuos reikia žinoti apie kiaušinius
Kiaušiniai yra naudingi sveikatai
Žinoma, kad jie yra turtingi baltymais, bet juose taip pat yra antioksidantų, vitaminų A, B12 ir D, taip pat 9 amino rūgščių, kurios prisideda prie audinių ir organizmo ląstelių sveikatos. Valgydami kiaušinius, stiprinate plaukus, nagus ir palaikote raumenis.
Kiaušinio lukštas yra akytas
Tai pagrindinė priežastis, dėl kurios jis sugeria kitų maisto produktų kvapus. Kiaušinio skonis taip pat gali pasikeisti, todėl kiaušinius reikia laikyti tam skirtoje dėžutėje.
Kiaušiniai nėra vienodos spalvos
Lukšto spalva priklauso nuo vištos veislės. Kiaušiniai būna įvairių spalvų: rudi, balti, žali, trumpai tariant, visų vaivorykštės spalvų. Todėl Prancūzijoje dažniau randami rusvi kiaušiniai, o Jungtinėse Valstijose – balti. Nuo šiol keliaudami atkreipkite dėmesį į šią smulkmeną!
Kiaušinių niekada negalima plauti
Apsauginis sluoksnis ant kiaušinio lukšto nuplaunamas susilietus su vandeniu ir gali sukelti užteršimo pavojų. Jungtinėse Amerikos Valstijose (žinoma!) kiaušiniai turi būti laikomi šaldytuve, nes jie yra plaunami prieš parduodant.
Įmerkite kiaušinį į stiklinę vandens, kad sužinotumėte, ar jis dar tinkamas vartoti
jei jis šviežias, jis nuskęsta, todėl reikia greitai jį suvalgyti jei jis lieka stiklinės viduryje, jis jau nebetinkamas vartoti jei jis plūduriuoja, jis jau nebetinkamas vartoti. Dabar, kai jau viską žinote apie kiaušinius, pakalbėkime apie šokoladinius kiaušinius. 
Senovės Velykų kiaušinio kilmė
Velykų kiaušinio kilmė siekia senovę, kai per gavėnią buvo draudžiama valgyti kiaušinius. Vištos padėti kiaušiniai buvo saugomi iki Velykų, kai jie buvo palaiminti ir nudažyti, o po to perduoti vaikams. Egiptiečiai ir persai juos dažė, kad simbolizuotų gyvenimo atsinaujinimą, o senovės galatai druidai juos dažė raudonai, kad pagerbtų saulę. Vėliau, IX a., Katalikų Bažnyčia taip pat uždraudė valgyti kiaušinius, todėl vištos padėti kiaušiniai buvo puošiami dekoracijomis, kurias mes taip gerai žinome šiandien.
Galiausiai, 17 ir 18 amžiuje, princų rūmuose kiaušiniai buvo gausiai puošti ir dovanojami su siurprizais, kad sužavėtų. Liudvikas XV netgi padovanojo milžinišką kiaušinį savo meilužei Madame du Barry, kuri jo viduje rado Kupidono statulėlę! 
Kodėl vištos kiaušiniai tapo šokoladiniai…
Dar nežinoma, kada kilo idėja gaminti šokoladinius kiaušinius. Tačiau XVII a. Elzase pradėta vienoje pusėje pradurti kiaušinius ir ištuštinti juos, kad būtų galima įdėti šokolado.
Tik XIX a. pradėjo atsirasti visiškai šokoladiniai kiaušiniai , nes buvo sukurtos naujos kakavos masės apdorojimo technologijos ir specialios formos, leidžiančios gauti kiaušinio formos gaminius. Šiandien šokoladiniai kiaušiniai yra plačiai parduodami ir galima rasti įvairių formų, skonių ir spalvų. Jie jau neturi daug bendro su vištų kiaušiniais, bet ir toliau džiugina mažuosius ir didžiuosius !
O kur gi vištos?
Neabejotina, kad balandžio 4 d. triušis (straipsniai apie šį didžiakotis gyvūną yra pateikti tinklaraštyje) konkuruos su višta, nes jis bus atsakingas už pristatymą, net ir nepaisant komendanto valandos. Kaip vaisingumo ir meilės simbolis, jis natūraliai buvo susietas su krikščionių Velykų švente. Tai pasiekė tokį lygį, kad žmonės ėmė įsivaizduoti, jog kiaušinius dalina triušis, o ne nelaiminga višta.
Tačiau ji labai stengiasi. Jei 1900 m. višta per metus vidutiniškai padėdavo 80 kiaušinių, tai šiandien baterijose auginamos vištos per metus padeda daugiau nei 300 kiaušinių! Pagrindinė priežastis yra genetinė selekcija, hibridinių vištų sukūrimas , bet taip pat ir jos mitybos pokyčiai.
Vištos morfologija keičiasi
Intensyvusis ūkininkavimas visiškai pakeitė paukščių pasaulį, netgi fiziškai. Šiandien vištos turi visiškai kitokią morfologiją nei jų protėviai, tiek dėl per didelio skeleto, tiek dėl kaulų cheminės sudėties, tiek dėl bendros genetikos. Jos taip pat yra didesnės, bet dėl to gyvena trumpiau: laukinis gaidys gyvena nuo 3 iki 11 metų, o vištos dedeklės gyvena tik vienerius metus!
Todėl atrodo būtina peržiūrėti savo kiaušinių vartojimo įpročius, pradedant nuo sąmoningumo apie šių plunksnuočių likimą . Pavyzdžiui, sumažindami kiaušinių vartojimą, galėsite žiūrėti į savo kiemo vištas be kaltės jausmo! Rinkitės šokoladinius kiaušinius, o ne mūsų draugių kiaušinius, taip išvengsite kepenų krizės.
Dabar jūs žinote viską apie vištas ir jų kasdienius dovanėles. Velykos daugiau neturi jokių paslapčių! Jūs, kiaušinių ir vištų, tikrų ar šokoladinių, mylėtojai, suprantate jų vietą ir svarbą mūsų gyvenime. Perduodami šias vertybes iš kartos į kartą mūsų sparnuotoms draugėms, mes užtikriname jų išlikimą ir galime geriau mėgautis savo (Velykų) kiaušiniais. Ir nepamirškite, kad višta vieną kartą, kiaušinis visada!
